【京都山科】夏の麺レシピ5選｜キッチンカウンター

　ほとんど毎日30度越えの8月。こう暑い日はつるっと冷たい麺が食べたくなりませんか？
　地下1階キッチンカウンターでご紹介しているのは野菜ソムリエの先生方が考案した季節の野菜を活かしたレシピ。食卓に＋1品野菜料理を、というモットーで考えられたレシピはどれも簡単な手順でつくれるものばかりなんですよ。今回は約500レシピあるなかからキッチンカウンタースタッフが選んだ、夏の麺レシピ5選をご紹介します。

■万願寺とうがらしのぶっかけそば
 
　肉厚で、甘くて、ほろ苦い万願寺とうがらしって夏の味がしますよね。そばの香りとも相性よく、さわやかな一杯です。鶏肉もトッピングしているのでボリュームもありますよ。

■ねばねば野菜のレモンそうめん
 
　“王様の野菜”と呼ばれる夏の葉野菜、モロヘイヤを使います。ねばねば野菜とからんだそうめんに、『京檸檬をつかった めんつゆ』のまろやかなレモン、フレッシュなレモン果汁が調和して、新しいそうめんに出会えます。

■トマトの冷やし豆乳うどん
 
　豆乳ベースにトマト、味噌、ごまのスープで、さっぱりだけど奥深い味わいのうどんです。

■きゅうりのキムチのせ豆乳冷麺
 
　手づくりするきゅうりのキムチとまろやかな豆乳スープでいただく冷麺です。きゅうりキムチはおつまみにもぴったりですよ。

■トマトとなすのカレーうどん
 
　でもやっぱり、汗をかきながら食べるカレーうどんも捨てがたい。
　スパイシーさがお出汁でやさしく、トマトの酸味も効いてさわやかなカレーうどんです。辛さもマイルドになっているので、お子さんでも喜んで食べてくれそう。

　麺類だと不足しがちな野菜もしっかり摂れるレシピばかりなので、ぜひ、明日からの献立の参考にしてみてくださいね。
 
　キッチンカウンターでは月に2回、野菜ソムリエの先生によるライブキッチンと試食を開催しております。次回は9月13日（土）11時ごろ～を予定しておりますので、お買い物の際はぜひお立ち寄りくださいね。

→これまでのキッチンカウンターレシピはこちらからご覧ください。




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