無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『うすいえんどうが主役のピラフ』です。
材料3～4人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
米 2合
うすいえんどう（皮つき） 200g
Ａ水 400ml
塩 小さじ0.3
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
ベーコン（ブロック） 70g
有機エキストラバージンオリーブオイル※ 大さじ0.5
Ｂ顆粒コンソメ 6g
ローリエ 1枚
粗挽き黒こしょう 少々
バター 6g
白ワイン 大さじ2
つくりかた
1.米は洗ってザルに上げます。うすいえんどうはさやごと洗い、豆を取り出します。さやは5個ほど取っておきます。
2.鍋にＡを沸かし、手順1の豆を10分ゆで、豆をすくい上げて水に10分つけます。ゆで汁は取っておき、粗熱を取ります。
3.玉ねぎはみじん切りに、にんじんとベーコンは7mm角に切ります。フライパンにオリーブオイルを熱して炒め、玉ねぎがしんなりしたら火を止めます。
4..炊飯器に米と手順2のゆで汁、白ワインを入れ、やや少なめに水加減します。足りなければ水を加えます。Ｂを加えて手順3とさやを乗せて炊きます。炊き上がったら、さやを取りだし、手順2の豆を入れて、さっくりと混ぜます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
