【京都山科】きゅうりレシピ5選｜キッチンカウンター

　本日の京都の最高気温はなんと37度！旬の野菜でクールダウンしませんか？夏野菜の定番、きゅうりにはからだを冷やす作用があるんだそうですよ。
　今月は野菜ソムリエの先生方が考案した季節野菜を活かした約500レシピからキッチンカウンタースタッフが選んだ、きゅうりのレシピをご紹介します。

■きゅうりのピり辛和え
 
　きゅうりから水分が出てしまうので、生で食べるときは食べる直前に調味料を和えるのがポイント。コチュジャンベースのたれがビールのアテにもぴったりです。

■きゅうりの甘酢炒め
 
　表面はとろっと、水分が抜けて弾力がある食感のきゅうりに甘酢が絡んで食欲のない日にもおすすめのレシピです。きゅうりは炒めるときも塩で水気を取ってくださいね。

■きゅうりとトマトのごまだれうどん
 
　冷たい麺のおともにきゅうりはなくてはならない存在です。京都・丹後産の金ごまの「すりごま」と「煎りごま」を合わせ、金ごまの豊かな香りを生かした『京都・丹後の焙煎金ごま』をお出汁で割ったごまだれでいただきます。

■きゅうりの柚子こしょうマリネ
 
　もう1品ほしいときにさっとつくれるレシピです。柚子こしょうを加えることで、よりさわやかな仕上がりに。

■きゅうりのキムチのせ豆乳冷麺
 
　ナンプラーときゅうりが相性ぴったり。無印良品で夏に人気の『盛岡冷麺』に豆乳を加えたアレンジレシピです。

　ぱりっと瑞々しく、青い香りのきゅうり。噛めば口に涼しく、からだの火照りもすうっと引いていくような気がします。
ぜひ、いろんな調理法できゅうりのおいしさを味わってくださいね。





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