京都山科

【京都山科】菜の花ときんかんの白みそ和え|あしたのキッチンカウンター

菜の花ときんかんの白みそ和え

食のお便り/レシピ

2021/02/24

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。

休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『菜の花ときんかんの白みそ和え』です。



材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
菜の花  100g
きんかん  3個
鶏ささ身  1本(約50g)
土しょうが(細めの千切り)  3g
酒  大さじ1
塩  少々
粗挽き黒こしょう  少々
A 白みそ  大さじ0.5
  練がらし(お好みで)  小さじ0.5
  丸大豆しょうゆ うすくち※  小さじ0.5
  だし汁  60ml
(国産素材を使った だしパック かつおと昆布※)


つくりかた
1. 鶏ささ身と細めの千切りにした土しょうがを耐熱皿にのせ、酒、塩・粗挽き黒こしょう少々をふります。
2. 手順1にラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱します。鶏ささ身を裏返してさらに1分加熱します。ラップをしたまま余熱で蒸らし、粗熱が取れたら手で細く割きます。
3. 菜の花は蕾と茎をわけて切ります。たっぷりの湯を沸かし、茎、蕾の順で入れ、さっとゆがいて、湯を切ります。(花菜や菜花などでもおいしくできます)。きんかんは、スライスして種を取り除きます。
4. 手順2と3をボウルに入れ、Aを加えて味をなじませます。



キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。

※レシピの無断転載禁止



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