京都山科
【京都山科】ラーメンでもうどんでもない、食感がくせになる盛岡温麺｜いっしょにつくろう
2026/02/23
おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
民野先生が教えてくれるのは無印良品『盛岡温麺 牛だしスープ』を使った「小松菜とエリンギの盛岡温麺」です。
京都府山城産の小松菜を使用しました。葉の先までぴんっと張りがあります。
小松菜とエリンギは大きめに切ります。エリンギを焼くときは混ぜすぎず、片面だけでも焼き目をつけるイメージで焼くと、香ばしく、盛り付けたときにきれいな仕上がりになりますよ。
ポイントは小松菜の葉を加える前に、エリンギが吸った分の油を少しだけ足すこと。そうすることで葉が焦げつきにくくなります。
無印良品『盛岡温麺 牛だしスープ』は、無印良品の夏の人気商品『盛岡冷麺』を「通年販売して欲しい」というお客様の声をかたちにした商品。半生タイプの平麺に、直火釜でローストした牛脂でコクをだした旨みのある塩味のスープです。
表記通りに温麺をつくり、炒めた野菜をのっけたら完成。
「青菜は青梗菜でも菜の花でも良いですよ。ごちそう温麺にするなら、蒸し鶏をトッピングするものおすすめです」
コクのあるスープに、しゃきしゃき食感の残った小松菜は甘くて、さわやかさすら感じます。エリンギも満足感のある食べ応え。しっかり塩味があるので、たっぷり野菜をのせてちょうど良いバランスでした。
ラーメンでもうどんでもない、むちっとなめらかな平麺の食感はくせになりそうです。レシピも簡単で応用も効きそうなので、休日のお昼などにつくりたい、とキッチンカウンタースタッフからも好評でした。
ぜひ、ご自宅でつくってみてくださいね。
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無印良品 京都山科
民野先生が教えてくれるのは無印良品『盛岡温麺 牛だしスープ』を使った「小松菜とエリンギの盛岡温麺」です。
京都府山城産の小松菜を使用しました。葉の先までぴんっと張りがあります。
小松菜とエリンギは大きめに切ります。エリンギを焼くときは混ぜすぎず、片面だけでも焼き目をつけるイメージで焼くと、香ばしく、盛り付けたときにきれいな仕上がりになりますよ。
ポイントは小松菜の葉を加える前に、エリンギが吸った分の油を少しだけ足すこと。そうすることで葉が焦げつきにくくなります。
無印良品『盛岡温麺 牛だしスープ』は、無印良品の夏の人気商品『盛岡冷麺』を「通年販売して欲しい」というお客様の声をかたちにした商品。半生タイプの平麺に、直火釜でローストした牛脂でコクをだした旨みのある塩味のスープです。
表記通りに温麺をつくり、炒めた野菜をのっけたら完成。
「青菜は青梗菜でも菜の花でも良いですよ。ごちそう温麺にするなら、蒸し鶏をトッピングするものおすすめです」
コクのあるスープに、しゃきしゃき食感の残った小松菜は甘くて、さわやかさすら感じます。エリンギも満足感のある食べ応え。しっかり塩味があるので、たっぷり野菜をのせてちょうど良いバランスでした。
ラーメンでもうどんでもない、むちっとなめらかな平麺の食感はくせになりそうです。レシピも簡単で応用も効きそうなので、休日のお昼などにつくりたい、とキッチンカウンタースタッフからも好評でした。
ぜひ、ご自宅でつくってみてくださいね。
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