【NEWoMan YOKOHAMA】古代蓮根たべてみました。

前回のおたよりでご紹介した古代蓮根、
野菜好きスタッフNが早速食べてみました。
 
 
夜な夜な調理だったので油で揚げるのは大変だな…と思い、油少量でOKの揚げ焼きにして食べてみました。


 
 
まずは古代蓮根を水で洗います。
 
今回は加熱するので蓮根の大きい部分を使いました。
     

断面を見て分かる通り、非常に肉厚です。
 
皮を剥くときれいなオフホワイト。
   
果肉をみただけで新鮮さが伝わってきます。
 
 


 
次に縦切りにしていきます。
 
スティック状にしたり、小さめにカットしてみたり大きさはお好みで。

   

半分に切ってから・・・

   
もちもちの食感を求めて、やや太めの6等分で切りました。
切ってる時すでに繊維がほろほろと出てきます。
 
キッチンペーパーで水気をよく取って下さい。
 
 
ここに至るまで5分弱、アクを抜いたり面倒な工程は一切ありません。
 
 
蓮根の準備ができたら、いよいよ焼いていきます。
   
フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れます。
オイルは普通の炒め物より気持ち多めの量で大丈夫です。
※油はごま油でも香りが立って美味しいそうです
 
 
 
フライパンが熱してきたら、水気をとった蓮根を並べていきます。
   

焼いている工程を見るだけで幸せ気持ちになりますね。
香ばしい香りが立ってくると、ほどよい狐色になります。


      

上の写真くらいこんがり焼き目がついたら出来上がりです。
フライパンで味付けしてもいいですが、まずはそのままの味を食べてみたくて何も味付けしませんでした。

 
 

そのままでも十分、甘みとうまみがしっかりあってとてもおいしかったです。
繊維がほぐれてもっちり、ほっくりとした幸せな食感でした。

もちろんお好みで塩をつけて頂いてもおいしいです。

 

普段蓮根をじっくり味わう機会ってなかなかないのですが、昨晩は古代蓮根が我が家の主役でした。


栽培してくださった農家さんに感謝の気持ちをこめて、

ごちそうさまでした。
 
来週末も店舗限定、数量限定、週末限定での販売です。

ぜひ週末はNEWoManYOKOHAMAにお立ち寄りください。
※生鮮食品の都合上、売り切れ・完売の場合があります。
※収穫状況によって品揃えが変わる可能性があります。




無印良品 NEWoMan YOKOHAMA