【イオンモール草津】　美味し近江～いただきます　Vol.6

みなさんこんにちは。イオンモール草津です。
今回近江野菜のご紹介は「愛彩菜」です。こちらはわさび菜というお野菜です。
わさび菜は、ボリューム感のあるフリルと鮮やかな緑が美しく、レタス代わりにサラダやサンドイッチにすれば見た目もきれいに映えます。火を通すと辛味がまろやかになるので蒸し鍋やおひたし、卵とじなどにすると大変おいしくいただけます。
滋賀県草津市では地元産を「愛彩菜（あいさいな）」と名付け、生産に力を入れています。愛彩菜は色も鮮やかで、食べやすいのが特徴です。
 
今回はナンとロコモコを使って、手軽にかつボリューミーなサンドを作ってみました。
  ナンを横に半分に切り、少しトースターで焼きます。
その間にロコモコを温めて、水洗いした愛彩菜の水気をしっかり取ります。
焼いたナンにお好みで辛子マヨネーズ・愛彩菜・ロコモコをお好みで重ねて合わせます。
  愛彩菜は時間が経ってもシャキシャキ感が続くので、お弁当サンドにもピッタリです。
そのまま食べても辛みも少ないです。  
愛彩菜を見掛けられたら是非一度お試し下さい。