【ホテルメトロポリタン鎌倉】魚介しょうゆラーメン　柚子おろしで冷やし麺

 
こんにちは
ホテルメトロポリタン鎌倉です。
 
鎌倉の紫陽花もうご覧になりましたか
私も6月の初旬、明月院ブルーを見に朝活してきました。
曇り空の下、鮮やかに色づく沢山のブルーの紫陽花
雨音に包まれる季節、ふと気持ちを軽くしてくれる贈り物のようですね。


さて本日はじめじめとした日でもサッパリと頂ける冷やし麺のアレンジレシピをご紹介致します。




 




〜材料　2人前〜
生麺を熟成乾燥させたラーメン　魚介しょうゆ麺　２人前
生麺を熟成乾燥させたラーメン　魚介しょうゆスープ　１人前
水200ml
冷やしめんつゆ柚子おろし　　2袋
冷やしめんつゆ柚子の皮　2袋
お好みの薬味（ネギ、大葉、茗荷などお好みで）
 



魚介しょうゆラーメン付属のスープ１袋を水200mlで割り、冷やしておきます。




 



 
麺は記載の4分30秒より気持ち長めの5分間
茹でます。
切れやすいので触らずに火から下ろす直前にほぐします。


 


氷水で締めて



 


私は大葉を千切りにしました。
あとは素揚げした茄子とピーマンもトッピング。
器に麺を盛り付け、柚子おろしと少しの柚子皮・大葉を乗せます。
つけ汁にも柚子皮を少しパラリ。





 



完成


 


乾麺なのに生麺のようなコシ
醤油ベースのお出汁は鰹の風味もしっかり感じる事ができ、柚子おろしを絡めた麺をつけるとフワッと甘味が口の中に広がります。
 
 
他にも冷やしシリーズ各種取り揃えております。
夏の準備にいかがでしょうか。
 
皆様のご来店お待ちしております。
 
冷え冷えおたより　　ササ