【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】 スパイシータコス

こんにちは。
もう7月も半ばだというのに、ここの所、毎日の曇り空。
かんかん照りのお日様を拝めるのは、もう少し先になりそうですね。
夏が好きな私としては、あっつい気候が待ち遠しいです。
 

せめて気分だけでも真夏の雰囲気を味わいたくて
今回は、日本から遥か遠く離れたメキシコの定番料理を、無印良品の商品で再現してみました。

 
 
 
   
材料(4個分)
［トルティーヤ］
　・フライパンでつくる ナン　50g
　・水　25g
　・オリーブオイル　小さじ1
 
［具材］
　・ジンジャードライキーマ　1袋
　・トマト　1/2個
　・玉ねぎ　1個
　・レタス　2枚
 
 
 
 
まず、トルティーヤを作っていきましょう。
ボウルにナンミックス・水・オリーブオイルを入れて混ぜます。
 
   
 
手に付きやすいベタベタした生地なので、最初はシリコーン調理スプーンを使って調理するのがおすすめです。
※ただし、手で捏ねるより力が要るので、うまく混ぜられない方は手捏ねでも大丈夫です。
 
 
伸ばして、まとめてを繰り返し、一塊になったらラップをかけて10分休ませます。
 
   
 
休ませている間に、具材の準備をしましょう。
トマト・玉ねぎをスライスし、玉ねぎは少量の塩を振って、塩揉みしておきます。
 
 
 
ジンジャードライキーマは、フライパンで炒めるようにして、少しだけ水分を飛ばします。
 
   
 
休ませた生地を4等分にして、麺棒で伸ばしていきます。
くっつきやすいので、打ち粉をして出来るだけ薄くのしましょう。
 
   
 
伸ばした生地をフライパンで焼いていきます。
火加減は中火で。すぐに、ぷくぷくと膨らみ始めます。
 
   
 
片面1分ずつ焼き、両面にぽつぽつと焼き色がついたら完成です。
焼けたものは、清潔なタオルかキッチンペーパーで1枚ずつ挟んで置いておきましょう。
 
 
生地ができたのでいよいよ盛り付けです。
生地の下半分にレタス・玉ねぎ・ジンジャードライキーマ・トマトの順に盛り付け、二ツ折りにしたら完成です。
 
   




 
いただきます。

 
 パリッとしつつも柔らかいトルティーヤで、どんどん食べ進められます。 
ジンジャードライキーマのがつんとした辛さが夏におすすめ。トマトや玉ねぎとの相性もばっちりです。
 
 
辛いものが苦手な方は、スモークサーモンとチーズの組み合わせもおすすめです。
 
   

ナンに飽きたら、ぜひ、トルティーヤを。
お好みの具材を挟んで、お楽しみ下さい。
 
 
 


水曜日のおたより　ダテ


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