【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】のどごし涼しく。

こんにちは。
猛暑が続く日々ですが、みなさま体調にお変わりはなくお過ごしでしょうか。
休日にいざご飯を食べに外出しようと思っても、
外の暑さを想像するとどこか遠慮がちになってしまいます。
そんな日は涼しい室内でちょっぴり贅沢な食事を楽しみませんか。
 
今回は冷凍食品の切れ端スモークサーモンとめんつゆを使った冷製パスタをご紹介します。
こちらの切れ端スモークサーモンは切る手間もなく、
気軽に様々な料理にお使いいただけるのでとてもおすすめです。
さばとかつおの出汁がきいためんつゆを使うと味に深みが出て美味しく出来上がります。
 
●材料（二人前）
パスタ　200g
切れ端スモークサーモン　一袋　（解凍しておく）
ミニトマト　約8個（お好みで加減）
オクラ　４本　（茹でたもの）
いくら　（お好みで加減）
レモン　半分
塩漬けケーパー　小さじ１
オリーブオイル　大さじ３
めんつゆ　大さじ２
コショウ　少々
塩　少々
 
●作り方
１.ボウルにレモン半分の搾り汁を入れオリーブオイル大さじ３を入れて泡立て器でよく乳化させ、めんつゆを加える。
２.塩漬けケーパーは岩塩ごと細かく切る。オクラ、トマトも適度な大きさに切っておく。
３.乳化させておいた１のボウルにケーパー、オクラ、トマト、スモークサーモン、コショウを加えて軽く混ぜておく。
４.茹で上がったパスタを湯切りし、冷水で洗って氷を加えてよく冷やす。
冷えたら十分に水を切り、先ほどのボウルに加えてよく絡める。
最後に塩で味を整えオリーブオイル(分量外)を回しかけて、いくらをトッピングしたら出来上がり。
 
今の季節、冷たいパスタは喉越しが良くて冷えた白ワインにもぴったりです。
お好きなハーブを添えれば爽やかさが増します。
冷製パスタは麺を茹でる時の暑さを少し我慢すれば、
あとは涼しく調理ができるのでおすすめです。
サーモンといくらを使った、見た目も鮮やかなパスタで猛暑を元気に乗り越えましょう。
お気に召して頂けたらぜひ作ってみてくださいね。
   


みなさまの明日が穏やかで充実した一日でありますように。
 
 
 
金曜のおたより　キエ
 
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