【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】糀の優しい甘さでおやつ作り

こんにちは。


薄い羽織りものから少し厚手のコートに変わり、巻き物や帽子など楽しめる季節となってきました。
温かい飲み物が恋しくなりますね。


さて本日は「糀だけでつくった甘酒」と「本和香糖」と使って簡単なおやつを作りました。
 

~アールグレイミルクティーアイス~

材料
・糀だけでつくった甘酒200ｇ
・アールグレイティーパック２つ
・牛乳1と1/2カップ
・コンデンスミルク大さじ4

 
①鍋に少量の水を沸かし、火を止めティーパックを入れる。

 

②粗熱が取れたら、ミキサーにかけた牛乳と甘酒、コンデンスミルクを加えてよく混ぜる。


 
③バットに入れ冷凍庫へ。1時間30分程したらスプーンで空気を含ませるように混ぜる。
その後何度か混ぜたら完成。 


    

混ぜる時は冷凍庫から出して少し経ってからのほうが混ぜやすいですよ。

暑い日のアイスは格別ですが、温かい部屋やこたつの中で食べるアイスもまた格別です。

そしてもう一つ。

 
~パンナコッタ～

材料
・糀だけでつくった甘酒100ｇ
・牛乳1カップ
・粉ゼラチン4ｇ
・生クリーム1/4カップ
・本和香糖大さじ1と1/2


作り方　
①大さじ1の水に粉ゼラチンと振り入れ、よく混ぜておく。

   
②牛乳と甘酒とミキサーにかけ滑らかにして鍋に入れ火にかける。
沸騰直前で火を止め、本和香糖と①のゼラチンを加え溶かす。


   

③ボウルに移し生クリームを加えたら、ボウルの底に氷水を当てとろみがつくまでかき混ぜる。

④グラスに移し冷蔵庫で1時間冷やしたら完成。

   
甘酒1：水1とシナモンスティックで煮た洋梨のコンポートを添えて頂きます。


 

パンナコッタ上にかけたソースは、冷凍のブルーベリー100ｇと本和香糖大さじ1を耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで1分半加熱したものです。


ソースを変えたり乗せるフルーツを変えたりと色々と楽しめます。


まだまだ深そうな糀の世界。
色々なアレンジで是非お試し下さい。



水曜日のおたより　　ササ