【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】 ほうじ茶ティラミス

こんにちは。
2月になり、暖かい日も増えてきましたね。
私事ですが、先週の快晴の日に、海に行ってきました。
 

この日は風も波もなく穏やかだったので、ぷかぷかとボードに揺られながら、江ノ島を眺めて過ごしました。

冬の時期は観光の方も少ないので、特に、海上はとっても空いています。
タイミングによっては、広いゲレンデを1人だけで使えることも。

是非、冬の海も楽しんでみて下さい。

今回のおたよりでは、デザートのレシピをご紹介します。

『好みの濃さ』シリーズの中で、香ばしい風味が特徴の『ほうじ茶ラテ』を使って、
甘いものが苦手な人にもおすすめな、ほうじ茶ティラミスを作ってみました。

どうぞ、ご覧ください。

 

材料
・好みの濃さ　ほうじ茶ラテ　　適量 （内、ビスケット用　17g）
・豆乳ビスケット　　1袋
・本和香糖　　10g
・プレーンヨーグルト　　200g
・生クリーム　　100ml
・お湯　　50ml
 
 
 
作り方
 
 
まずは、水切りヨーグルトを作ります。
ボウル・ザル・クッキングペーパーを用意して、ヨーグルトを入れ、1～6時間ほど冷蔵庫で、水気を切りましょう。
 

 

ボウルは小さめのものを使うと、空間が空くので、落ちた水気がヨーグルトに触れず効率的です。
 
しっかり水切りしたあとは、クリームチーズのような固さになり、より濃厚な味になります。
 
 
 
では次に、クリームを準備します。
生クリーム・本和香糖をボウルに入れ、氷水に当てながら、電動ミキサーで泡立てましょう。

ピンと角が立ったらOKです。

出来た生クリームと、水切りヨーグルトをボウルに入れ、混ぜ合わせます。

では次に、ビスケットを準備します。

豆乳ビスケットを袋のまま、叩いて細かく砕いていきます。
端を少し切っておくと、空気が抜けるので叩きやすいです。
 

粗さはお好みで。今回はザクザク食感を楽しみたいので、粗目にします。
 

ほうじ茶ラテの粉末17gを、50mlのお湯で溶き、砕いたビスケットと合わせます。
 

これで、材料の下準備は完了です。

器に、層になるように、ビスケット・クリームを交互に入れていきます。
 

容器いっぱいまで入れたら、表面を平らにならし、冷蔵庫で、30分ほど冷やしましょう。
 

最後に、ほうじ茶ラテの粉末を表面にまぶします。
 

これで、完成です。
 

和風の器と合わせると、なんだか雅な気分に浸れますね。

ほうじ茶ラテの程よい甘みと、香ばしい風味を、ゆったりとお楽しみください。
 

『好みの濃さ』シリーズは他にも沢山種類があるので、是非お好みの味で、作ってみてください。

 
水曜日のおたより　　ダテ

 
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