【MUJIcom鎌倉】冷や汁で作るお茶漬け　エスニック素麺

こんにちは。
立秋も過ぎましたが、まだまだ暑い毎日。
私事ですが先日（ほぼ初）サップに挑戦してきました。
材木座海岸から目指すは逗子マリーナ。風なし波なしの好条件の中、無事に到着。
しばらく夫と二人、波の上でぷかぷかのんびりな時間を楽しみました。
 
 



 
さて本日は冷や汁アレンジレシピをお届けします。
 



 
〜お茶漬け〜
材料　1人分
 
宮崎風冷や汁
ご飯　1膳　〈ごま小さじ1・ごま油小さじ1・めんつゆ小さじ1/2・かつお節大さじ1〉
 
〈タレ〉梅干し　小１つ・みりん　小さじ1・
味噌　小さじ1
 
〈トッピング〉大葉2枚（1枚は刻みます）・みょうが　1/2本
 

 


 

作り方
ご飯にごま、かつお節、ごま油、めんつゆを入れて混ぜる。


 

 


おにぎりに塗るタレを混ぜる。





 

 


おにぎりに塗って、グリルやフライパンなどで中火で約4分焼きます。

 
 

 


少し焦げ目が付いたら器へ。


 


残っていたタレを少し塗り、大葉、刻んだ大葉、みょうがを乗せます。


 


器の端からそーっと冷や汁を注ぎます。




 

完成です。
焼きおにぎりを崩して、みょうがなどと共に食べると鼻の奥からスッと香ばしさが抜けていきます。
冷や汁のお出汁や鯵のほぐし身とよく合います。
 
私は味変として、途中からほうじ茶を注いで頂きました。
 
食欲の落ちるこれからの季節にサッパリと頂けてお勧めです。是非お試し下さいませ。
 
 
 
そしてもう1品
 
〜エスニック素麺〜
 
材料　1人分
 
パクチー　ひとつかみ
プチトマト　2つ
きゅうり　1/3本
素麺1束
 
ナンプラー小さじ1
ごま油　小さじ1
 

     

 


 素麺を茹で器に盛り、トッピングの野菜も乗せる。
冷や汁にナンプラー、ごま油を混ぜ器の端からそーっと注ぎます。
 
お好みでラー油を入れても美味しいです。
 
ピリリと辛いエスニック素麺の完成です。
冷や汁が絡み、あっさりとした素麺がいくらでも食べられそうです。


 




 
食欲が落ちたな、いつもとは違う食べ方がしたいな、なんて思った時にこのレシピを思い出して頂けたら嬉しいです。
 とりあえず私のミッションは、梅干し嫌いな息子に食べてもらえるか
また機会がありましたら、こちらでご報告したいと思います。


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この機会に是非色々な味をお試し下さいませ。


 
 
　食品担当　　　ササ