【MUJIcom 鎌倉】緑のミネストローネ

 

こんにちは。
鎌倉の街のあちこちで紫陽花が楽しめる季節となりました。
我が家のお庭でもアナベルが満開となり、ご近所さんへお裾分けしたり白く色付く前にカットして生けるなどして楽しんでいます。
 
紫陽花はお水が大好きなので、カットして家の中で逆さに吊るしておくと湿気取りにもなるそうですよ。

さて、本日は新しく入荷したカット野菜でのレシピをお届けします。


 


材料

すぐ使える緑の野菜
レモンドレッシング　大さじ1 1/2
ベーコン50g
玉ねぎ1/2個
にんにく一片
白ワイン　又は酒10ml
塩小さじ1/2
こしょう　適量
オリーブオイル　分量外



 


作り方

玉ねぎ、にんにくはスライスし
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
鍋でオリーブオイル・にんにくを炒め香りが立ってきたら、玉ねぎ・ベーコンを炒め
玉ねぎが少ししんなりしたら、すぐ使える緑の野菜を投入。


 


ザッとかき混ぜたら、白ワインを入れ
野菜がかぶるくらいのお水を入れ蓋をします。
中火で5〜6分煮込みます。
蓋を開け、レモンドレッシング・塩を入れ味を整える。



 
 
器に盛り、こしょうを振ったら完成です。
オリーブオイルを足しても美味しいです。
 
レモンの酸味もほんのり感じ、これから食欲が落ちてくる季節にサッパリと頂ける一皿です。
お野菜もいっぺんに沢山取れて、お腹も満足。


 


思い切ってごろごろした野菜をミキサー（フードプロセッサー）にかけてしまっても良いですね。


他にも色々なお野菜が入荷していますので、おうちご飯のお供にお試し下さいませ。
 
 
水曜日のおたより　ササ