【堺北花田】冬の魚といえば、ぶり。｜おさかな入荷情報

　みなさん、おはようございます。雨が降ったあとはいっそう空気が冷えて、冬の厳しさを実感しますね。ですが今年も冬至を過ぎ、これから季節は春に向かっていきます。旬のおいしい食材を、旬のうちにいただきましょう。
 
　今日は鮮魚売場を訪れ、お魚屋さんに今の季節のおすすめを聞いてきました。

　「今日は、京都・舞鶴の港から新鮮な『天然ぶり』が入荷してるよ」
 
　うわあ、大きい！ かなり重たそうですが、お願いして持ちあげてもらいました。だんだん腕がプルプルしてくる、ひとの半身ほどもある特大のぶりです。
 
　ぶりは12月から2月の寒い冬が旬。広い海を泳ぎ、身が締まり脂が乗ってきます。「北花田のお客さんは、ぶりがお好きな人が多いよ」と今日も精悍な岩切さん。

　「鮮度が良いぶりはしっかりと脂が乗っているけど、あとくちはしつこくないのが魅力。お造りやしゃぶしゃぶにするのがいいですね」
 
　熱燗がすすむお造りに、身体全体が温まるぶりしゃぶ。シンプルな調理法だからこそ、お魚の繊細な味を感じられそうです。
 
　きめ細やかな肉質で、淡い紅色が美しいですね。舌の上でとろけるあの食感が大好きです。
　岩切さんはどんな食べ方がお好きなんですか？

　「ぶりのあらを使って、ぶり大根やな。あらには旨味がたっぷりあるから、じっくり大根と煮込んで、大根まで最高においしく仕上がるんよ」

　しみしみの大根、想像しただけで幸せですね。ぶりの脂が溶けだしたお出汁を、あつあつの白ご飯にかけて食べたくなるのは私だけじゃないはず。
 
　「鮮魚売場にいるスタッフに声かけてもらったら、大きい丸物の魚も食べやすい大きさに捌きますよ。いつでも話しかけてくださいね」
 
　うれしいサービス！ ぜひ、今日の晩ごはん用にお願いします。

　「まかせといて！」

　毎日訪れる食品売場に、頼れるお魚屋さんがいるってうれしいです。昔ながらの商店街のような活気があって、「今日は何あんのー？」なんてお話も弾んだりして。晩ごはんの献立を決めていなくても、売場を歩いていればひらめきがありそうです。
   
　大きなぶりのほかにも大分県産のぶりの切り身や、しゃぶしゃぶ用もたくさん揃っています。ぜひ新鮮なうちに手にとってくださいね。

12月24日の入荷
京都府産『天然ぶり』
1本 消費税込17,800円
1/2 消費税込8,990円
1/4 消費税込4,580円



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