【堺北花田】レモン鍋でさっぱり、ぽっかぽか

　今日の夕飯はなににしようかな、と悩んだ時は、お鍋料理にしてみませんか？
　急な寒さに身体が冷えてしまわないように、たくさん食べてあたたまりましょう。
　さっそく売場をのぞいてみました。
　　
　あっ、レモンがある。
　中原さんのレモンは無農薬栽培。ノーワックスなので、皮まで安心して食べられますね。

　そうだ、ずっと気になっているレモン鍋にしよう！
　キッチンカウンターの過去のレシピ『キャベツと豚バラの塩糀レモン鍋』を見ながらつくることにしました。　
 
　豚バラ肉に無印良品の『国産米でつくった塩糀』をもみ込むことで、豚バラ肉の旨味がより引き立ちます。
    　
　『森田さんの生きくらげ』は肉厚でぷりぷり。大きめに切ろうっと。
 
　レモンの輪切りってかわいいな。
　
　後はキャベツとうす揚げを用意して、ぐつぐつ煮込んで出来上がり。
    　
　鶏ガラスープのコクと旨味を、レモンの酸味がきゅっとさわやかな味にしてくれます。食べる手がとまりません。

　レモンって暑い時期によく食べるイメージでしたが、お鍋にいれるとさっぱりとした味になりますよ。香りも楽しめて、とてもおすすめです。
　
　今度はなに鍋にしようかな。
 
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キャベツと豚バラの塩糀レモン鍋

材料　2人分 　(※は無印良品オリジナル商品)
豚バラ肉スライス　　150g
キャベツ(小)　　 1/4玉(300g)
生きくらげ　　1/2パック
うす揚げ　　1枚
国産レモン　　1個
国産米でつくった塩糀※　　小さじ1
A 水　　800ml
　鶏がらスープの素(顆粒)　　大さじ2
　にんにくチューブ　　5cm
　国産米でつくった塩糀※　　大さじ1/2
　しょうゆ　　小さじ1/2　　
粗びき黒こしょう　　お好みで
スライス餅　　お好みで〆に　　　　

つくりかた
1. 豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り、塩糀(小さじ1)をもみ込みます。
2. キャベツは4～5cmの色紙切りにします。生きくらげとうす揚げは、さっと湯通し、食べやすい大きさに切ります。
3. レモンは、中央部分を4~5枚の薄い輪切りにしてタネを取り除きます。残った両端は、皮の黄色い部分だけをすりおろして、果汁を絞ります。
4. 鍋にAとキャベツを入れて中火で熱し、煮立ったら豚バラ肉と生きくらげ、うす揚げ、レモンの輪切りを加えて約15分煮ます。
5. 手順4に、レモン果汁と皮のすりおろしを加えたら火を止めて器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをかけます。
　〆は、スープを温めて、スライス餅のしゃぶしゃぶがおすすめです。



 
無印良品　イオンモール堺北花田　2021.1.10