【堺北花田】ここだけの抹茶テリーヌ｜Café&Meal MUJI

　「素の食」をコンセプトに、地元の生産者さんから届く新鮮な食材を活かした季節ごとのメニューが楽しめる、イオンモール堺北花田のCafé&Meal MUJI。
 
　そんなCafé&Meal MUJIから、新しいデザートメニュー『茶寮つぼ市抹茶のテリーヌ』が登場しました。
　デザートを考案したのは、お菓子づくりが趣味のCafé&Meal MUJIスタッフの“樫やん”こと白樫くん。
 
　「元々つぼ市さんのお茶が好きで、新しくフードコートにつぼ市さんのカフェがオープンすると聞いたとき、この抹茶を使ってテリーヌをつくったら絶対おいしい。って思ったんです！」
 
　つぼ市とは、堺市・神明町にお店を構える製茶メーカー。先日、店内のフードコートにカフェもオープンしたばかりです。

　今日は実際につくっているところを見せてもらいました。
 
　「ホワイトチョコ・生クリームを溶かしたところに、抹茶を入れてさらに混ぜます」
   
　「この抹茶には"デキストリン"という、水に溶けやすくなる成分が入っていないので香りが強く、より抹茶の味が楽しめます。甘さを極限まで抑えて香りを活かせるように心がけました」
 
　「湯せんで30分ほど、焼き上げます」
 
　オーブンを開けると、抹茶の香りがふんわりと広がりました。
   
　さっそく食べてみると、食感はしっとりとしています。控え目で上品な甘さ。とっても濃厚です。添えてあるナッツ菓子も一から手づくり。砂糖を絡めたナッツに煎茶をまぶし、かりっと甘く仕上げています。
　あたたかいお茶やコーヒー、なんにでも合うなと思いました。抹茶になんだかほっとするのは、日本人だからでしょうか。

　『茶寮つぼ市抹茶のテリーヌ』は期間限定。これからCafé&Meal MUJIでは、つぼ市製茶本舗の抹茶を使ったデザートが発売されます。どんなデザートかはその時のお楽しみです。ぜひ、お越しくださいね。


『茶寮つぼ市抹茶のテリーヌ』消費税込550円

 
無印良品　イオンモール堺北花田　2020.3.8