みんなみの里

【みんなみの里】旬は夏なのに名前は冬瓜。どんな味にもそまります

キービジュアル画像:旬は夏なのに名前は冬瓜。どんな味にもそまります

販売状況

2018/06/18

 お店に冬瓜が出始めました。
 冬瓜は6月から9月初め、夏が旬の食材です。

 夏が旬の食材なのに冬の瓜、の理由を知っていますか。
 それは、夏に収穫した冬瓜を冷暗所で保存すると、冬まで食べられるから。
 
 もともと味が淡白なので、いっしょに調理する食材や味付けによってうまみを吸収し、いろいろな顔を見せるお野菜です。

 調理する場合は、下処理をしたほうが良いでしょう。
 半分に切って中の種とわたを取り除き、皮をしっかり剥いてください。
 そして、熱湯で約10分下茹でしてください。
 串がすっと入れば下茹で完了の合図ですから、ざるにあげてあら熱をとってください。

 また、その後のお料理にもよりますが、皮を剥いた部分に隠し包丁を入れると、うまみが入りやすいですよ。
 煮物、スープ、サラダ、ゼリー寄せなど、いろいろお試しください。

 冬まで食べられる冬瓜ですが、いろいろな味にそまることでおいしくなり、ついつい冬を待たずに食べきってしまうかもしれませんね。

 

里のMUJI みんなみの里