【みんなみの里】人間も環境もきれいに

　マコモタケという植物を知っていますか？
　マコモは、2mほどの丈になるイネ科の植物で、田んぼや沼など水辺に生えています。
　見た目は背の高い稲という感じで、大昔から日本に自生していますが、近年は食用に改良されたものとして栽培されています。
　マコモタケは、マコモ（真菰）の茎が肥大したもので、タケノコ（筍）のような食感なのでマコモタケ（真菰筍）と呼ばれています。

　さて、食べ方ですが、皮の中にある白い部分を食べます。
　素材自体にはクセがないので、味付け次第でいろいろなお料理ができますのと、皮のまま素焼きにすると、皮がラップ代わりになり、中の白い部分が蒸された状態になって、とても良い食感になります。
　さらに、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるので、からだの中をきれいにしてくれます。

　また、マコモには、水をきれいにする力があり、環境対策としても利用されるようになってきたそうです。
　人間のからだの中も環境も、きれいにしてくれるマコモの力を、おいしくいただきましょう。

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