みんなみの里
【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』じつは茎の方が甘くて栄養がある「ブロッコリー」
2019/11/11
今日の農産物の入荷をお知らせします。
・長狭米新米
・大根
・サニーレタス
・小松菜
・ブロッコリー
・新生姜
・枝豆
・きゅうり
・玉ねぎ
・サツマイモ
・里芋
・かぼちゃ
・ごぼう
・にんにく
・根生姜
・しいたけ（原木栽培）
ほか
・早生温州みかん
・フェイジョア
・青レモン
・柿
ほか
なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。
だんだんと空気が冷たくなってきた近頃、少しずつではありますが、いろいろな冬野菜が顔を出してきています。
今日ご紹介するのは「ブロッコリー」です。
鮮やかな緑色のふさふさした蕾がとてもいきいきしていて、見るからに栄養たっぷりといった様子ですが、じつは茎の方が甘くて栄養もあることをご存知ですか。
「ブロッコリー」はキャベツと同じアブラナ科に属し花芽を食べる緑黄色野菜です。野生のキャベツを改良して生まれた植物とも言われています。
茎がぐんぐんと吸い上げた栄養はやがて蕾へと届けられ、緑色のふさふさとしたブロッコリーができあがります。
その蕾よりも多く茎に含まれている栄養素の代表的なものがビタミンCです。とくに、これからの季節には風邪予防のためにも積極的に取りたいものです。
しかも甘味のある茎を捨ててしまうのはもったいないです。
蕾と茎を食べて両方の食感を楽しむのも良いでしょう。
海外では生で食べる習慣のあるブロッコリーですが、日本では加熱処理をすることがほとんどです。
じつは、茹でても一日の半分以上のビタミンCを取ることができるとも言われています。
最近では電子レンジで加熱処理する場合も多くなっています。
これからどんどん美味しくなってくるブロッコリーを上手に美味しく食べましょう。
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