【みんなみの里】春キャベツを味わいつくそう!

こんにちは、無印良品みんなみの里です。
今回ご紹介するのは春キャベツです。

春キャベツは主に３月から５月にかけて出回る、早春から初夏が旬のキャベツです。
冬キャベツに比べて葉が柔らかくて、巻きが緩くてふんわりしているのが特徴で「新キャベツ」とも呼ばれます。
巻きが緩くずっしり重いものではなく、軽く感じるものが良いです。
ビタミンCが冬キャベツの約１.３倍含まれており、抗酸化作用や風邪予防に効果的です。
生で食べるのが最も栄養を効率的に摂取でき、火を通しすぎない料理で甘みを引き立てます。

サラダや浅漬けは、サクッとした食感と甘みを楽しめます。
塩昆布和えはさっと和えるだけで、簡単に出来ます。
バター炒めやパスタは、火を通しすぎないようにさっと炒めて下さい。
柔らかいのでスープや味噌汁の具にも最適です。

今の時期にしか味わえない柔らかな食感と甘みをぜひ楽しんで下さい。

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