こんにちは。
暦の上ではもう秋らしいのですが
暑さでいまだ実感できませんがみなさんいかがお過ごしでしょうか。
MUJIcom 光が丘ゆりの木商店街では、
毎月第二土曜日と最終土曜日に、
東京野菜のマルシェを開催しています。
旬、もしくは地物のお野菜を、より詳しくご紹介するおたよりをお届けしております。
今回のご紹介するお野菜はこちらになります。
清瀬市産の新生姜
生姜の栄養と効能
新生姜に含まれるショウガオールには血液の循環を促進し体を温める効果があるので、積極的に食べる事で夏に多い冷房冷えから体を守ってくれます。
また、生姜の香り成分であるシネオールには食欲を増進させる作用があるため、夏バテや疲労回復に役立つとされています。
そしてさらに、生姜の辛み成分であるジンゲロールは殺菌作用に優れ食中毒の防止に一役買ってくれます。
新生姜が出始めたら甘酢漬けを作る方が多いのではないでしょうか。
用意するもの
新生姜 150g
お湯 (茹で用) 適量
米酢 100ml
砂糖 40g
塩 小さじ1/2
1.新生姜はスプーンで皮を削り落とし、流水で洗い、繊維に沿って薄切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、1を1分程茹でザルにあげ水気を切り、冷めたら手で絞ります。
3.鍋に米酢、砂糖、塩を入れ強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、2を入れます。
4.3の粗熱が取れたら器容器に入れて完成です。
次は西東京市産の幸水梨です。
「幸水」は、「豊水」「新水」とともに梨の「三水」と呼ばれる赤梨で、日本梨の代表品種の1つです。
梨の栄養と効能
夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸が140mg/100g含まれています。
梨に含まれるソルビトールは、甘く冷涼感のある糖アルコールで、咳止めや解熱効果があるとされています。
タンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼを含んでいます。調理に使えば肉を柔らかくする事が出来るだけでなく、食後のデザートに梨を食べる事で消化を助けます。
カリウムは身体からナトリウムを出す働きのあるため、高血圧症の方によいとされています。また、汗と共に流失しがちなので、残暑で汗をかいた時などには水分と共に補給出来て良い果物です。
果汁たっぷりでみずみずしいですね。
今の季節に美味しいお野菜をご用意しております。
ぜひこの機会にMUJIcom 光が丘ゆりの木商店街へお立ち寄り下さい。
**********
東京野菜の良さとは?
店頭に並ぶギリギリまで、太陽と土の恵みを蓄えているので、新鮮で野菜の力強い味わいが、楽しめます。
東京でも野菜が取れるのかな?
こちらの地図をご覧下さい。
このように東京でも野菜を生産して下さっている農家さんがたくさんいらっしゃるんですよ。
大都会東京でも、美味しい野菜、新鮮な野菜が味わえます。
**********
みなさまのご来店お待ちしております。
MUJIcom 光が丘ゆりの木商店街