【銀座】インドに学ぶ　オールドデリー

みなさん、こんにちは。
湿度からくる体のだるさや、来る夏の暑さへの夏ばてなどに、カレーはいかがでしょうか。カレーには食欲増進作用もあり、入っているスパイスには発汗作用があるといわれ、
汗が蒸発するときに体の表面の熱を奪うため、涼しく感じるそうです。
これからの季節にお勧めするカレーを取り扱う、銀座の銘店をご紹介します。

オールドデリー（OLD DELHI）銀座店は、北インド料理では定番のチキンバターマサラカレーを始めとした本格メニューだけでなく、当店発祥のゴルゴンゾーラ入りチーズナンなど、日本人にも好まれる優しい味わいを追及した各種ラインナップを提供しているカレーのお店。
 
化学調味料不使用で、創業当時から変わらないメニューは多くの人に愛されています。
 
2022年に移転した中央通り沿いに移転した店内はアジアンテイストな雰囲気で、落ち着ける照明とゆったりとした広い空間のなかに、カウンターとボックス席があり、インドのBGMが流れ、最近は海外の方も多く、カレーランチなどが人気とのことです。店外の窓からは忙しく働く調理をしている風景が見えます。
     
総料理長 ダルサン・ラルさんは、インド5つ星『スーリヤ』を経て創業時より“タンドール“を担当しておられます。細かい味のニュアンスの違いがわかるダルサンさんは ナンの焼き加減や固さにこだわりを持ち、スパイスは全部自分で調べて調合しているそうです。
 
北インド料理はとろみの強いカレーが多いそうですが、サラダなどのメニューも用意していて、重たくならないようにバランスをとっているそうです。

 
今回は
 
・3種の豆 コクのあるカレー　
ダールマカニ
 
日本の方も多く食される、やさしくマイルドなカレー
お客さんのお好みに合わせて辛さを調節することも可能とのことです。
 

・骨のないタンドリーチキンのカレー
チキンティッカマサラ
 
タンドリーで焼いた香ばしい鳥と野菜の甘みの中に、後からスパイスの香りとともに辛味がきます。
 

・全粒粉を使用したタンドリー釜で焼いたインドの伝統的なパン　タンドリーロティ
口当たりが軽く、くせがなく食べやすいです。
 

・ひよこ豆とタマネギ　チャナマサラチャート
 
しっとりとした食感で、パクチーの香りがほんのりと香り、さわやかな味わいでした。

本格的な北インドカレー、タンドールの料理を食べたくなったら、ぜひお試しください。  
OLD DELHI
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目7-10イグジットメルサ 7F
TEL：03-6280-6665
営業時間：　月～日、祝日、祝前日
11:00～16:30 （料理L.O. 16:30 ドリンクL.O. 16:30）
　17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00）

ランチ　　 11:00～17:00（Lo16:30)

ディナー　17:00～22:00  (Lo:21:00)

定休日：不定休(メルサの休館日に準ずる)


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