芦屋モンテメール
【芦屋モンテメール】しょうゆ麹でサラダチキン
2025/08/29
こんにちは
無印良品芦屋モンテメールです。
醤油麹をご存じですか？
塩と米麹で作られたモノが塩麹、醤油と米麹で作られたモノが醤油麹です。
塩麹でサラダチキンが作れるなら、醤油麹でも作れるだろうと思い作りました。
味が沁み込みやすいようにフォークなどで刺した鶏肉（今回ササミを使用）に醤油麹を適量入れ、湯せん調理が出来るポリエチレン袋に入れて揉み込み、中の空気を出来るだけ抜いて袋の口をしっかりとしばり一晩冷蔵庫へ。
翌日、沸騰したお湯に袋のまま投入し、再び沸騰したら1分ほど茹で火を止めてフタをして60分ほどそのままで。
これだけで、醤油の旨みのするサラダチキンが出来ました。
多めに作って保存する時は袋のまま冷凍して下さい。
醤油の代わりに使えるので豆腐や野菜にかけても美味しいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
他にも色々な商品がございます。ぜひ、店舗にてご覧下さいませ。
無印良品芦屋モンテメール
