【ヨークタウン水戸】揚げなす　大豆ミートの肉味噌がけ

こんにちは。
無印良品ヨークタウン水戸です。

栄養士の資格ももつ、お料理大好きなスタッフが、
週末限定販売のお野菜　JAやさと さんの【有機なす】と
【大豆ミート ひき肉タイプ】、【炒めにんにくの合わせ味噌】を使ったレシピをご紹介致します。

〜揚げなす　大豆ミートの肉味噌がけ〜

【材料】

なす　5〜6本

揚げ油　適量

無印・大豆ミートひき肉タイプ　1袋

無印・炒めにんにくの合わせ味噌　大2

おろし生姜　大2

かつおだし汁　100cc

砂糖　大1

酒　大1

醤油　少々

※あれば、たまり醤油少々

白髪ねぎ　1本(白い部分のみ)

【作り方】

①なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮面に格子状に切れ目を入れておきます

②180℃位に熱した油でなすを素揚げします

③鍋にかつおだし汁、沸いたら大豆ミートを入れ、大きなかたまりは細かくしながら、ひと煮します

④③に酒、砂糖、醤油、炒めにんにくの合わせ味噌を加え、最後におろし生姜を入れ、全体がとろっとするまで煮詰めます

(あれば、たまり醤油少々入れるとコクがでます)

⑤お皿に素揚げしたなすを並べ、④の肉味噌をかけて白髪ねぎをのせたら、出来上がり♪

◎なすを揚げるのに油は使いますが、肉味噌は油使わず大豆ミートを使っているので冷めても油分を気にすることなく、美味しくいただけます。

他の野菜にも合いますので、ぜひお試しください！

無印良品ヨークタウン水戸