【ヨークタウン水戸】コリンキーのバーニャカウダ風サラダ

こんにちは。
ヨークタウン水戸です。

本日も、栄養士の資格ももつ、お料理大好きなスタッフが、
週末限定で販売しているお野菜 茨城県水戸市 晴れ晴れファームさんの【コリンキー】を使ったレシピをご紹介します。
 
【コリンキーのバーニャカウダ風サラダ】
 
＜材料＞
コリンキー　1／4コ
ピーマン　中1コ
赤パプリカ　1／2コ
きゅうり　1本
アスパラガス　5〜6本
人参　1／2本
 
◎バーニャカウダ風ドレッシング
市販のシーザードレッシング
にんにく　少々
マヨネーズ　小1
あればアンチョビペースト　少々
 
＜作り方＞
①コリンキー、ピーマン、赤パプリカ、人参は
薄切りにします
※薄切りにする際、ピーラーを使うのも良い
 
②きゅうりは食べやすい長さに切り、
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし
根元の方をピーラーで皮をむいて、塩茹でする
 
③にんにく、マヨネーズ、あればアンチョビペーストをまぜて、市販のシーザードレッシングと合わせる
 
④お皿に①②をのせて、③のドレッシングかけて
出来上がりです
 
◎アンチョビの代用品として、鰹節をもみもみして細かくしたものや、ツナ缶(できれば油漬けのもの)を入れてもOKです。
 

コリンキーのレシピぜひお試しください。
※コリンキーは毎週末金・土・日の限定販売です。


ヨークタウン水戸