【いとく男鹿SC】カレーの本場で学んできました。「現地に学ぶ　インドのスパイシーカレー」２種

こんにちは。
無印良品いとく男鹿ショッピングセンターの食品担当です。

先日、大人気の無印良品カレーに新たなカレーが誕生しました！

「現地に学ぶ　インド　ローストプラウンのスパイシーカレー」
「現地に学ぶ　インド　ローストチキンのスパイシーカレー」
 
名前にもある通り…インドに赴き本場のカレー文化を学び、現地ならではのスパイスや調理方法を商品開発に生かしました。

今回はこちらの２種を紹介いたします！


「ローストプラウンのスパイシーカレー」
 
海老をスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込めました。マスタードシードやカレーリーフの香りが特長です。ココナッツミルクのまろやかさと生姜やレモンのさわやかな味わい。南インドのカレーをお手本にしました。

【おいしさのわけ】
①海老をコリアンダーや白コショウ、香味野菜に漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、海老の美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。

②ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることでコクと香りを出しています。ベースの味を整えるものと、香りを出すためのものを使い分けしています。

【辛さの目安】
４辛　★★★★☆


「ローストチキンのスパイシーカレー」
チキンをスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込めました。スターアニスやクミンのスパイスの香りが特長です。炒め玉ねぎ、ココナッツミルク、カシューナッツのコク深さとスパイスの豊かな香り。南インドのカレーをお手本にしました。

【おいしさのわけ】
①チキンをシナモン、ナツメグに漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、チキンの美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。

②クミンとフェンネル、黒コショウは油で炒めて香りを引き立たせています。スターアニスやコリアンダー、カルダモンなど複数のスパイスを使い、辛さだけでなく奥深い味わいに仕上げました。

【辛さの目安】
４辛　★★★★☆


今日のごはんが特別になる、そんなカレーを皆さんもぜひお試しください！


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