【イオン市川妙典】鴨川レモンでつくる「レモンライス」｜レシピ

こんにちは、無印良品イオン市川妙典です。
当店は、千葉県最大級の店舗として9月16日(金)にオープンいたしました。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。

ただいま当店では、千葉県産の鴨川レモンを取り扱っています。
鴨川レモンは毎週土曜日に入荷いたします。
（レモンは、毎週数量限定で販売しております。売り切れの際はご了承くださいませ。）
 

今回は、カレーと相性抜群のさわやかなレモンライスのレシピをご紹介します。
 

＜鴨川レモンでつくる「レモンライス」＞
 
◎材料（2人分）
・鴨川レモン　1個
・無印良品「ジャスミン米」　1袋（2合分）
・たまねぎ（みじん切り）　1/2個
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・オリーブオイル　大さじ2
・ターメリック　小さじ1
・クミン（またはカレー粉）　小さじ1
・塩　適量
・黒胡椒　適量
・無印良品「素のままミックスナッツ」　適量
 

◎つくり方

①ジャスミン米は割れやすいので、研がずに軽く洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りよりもやや少なめに水を入れます。

②鴨川レモンは飾り用に少量取り分けた後、果汁を絞り、皮をすりおろします。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ・しょうがを入れて炒め、火が通ったら弱火にしてターメリックとクミン（またはカレー粉）を加えてさらに炒めます。

④炊飯器に③をオイルごと全部入れ、よくかき混ぜてからスイッチオン。早炊きモードで炊くと粒立ちがいいので、おすすめです。

⑤炊きあがったらレモン果汁とすりおろした皮を加えてよく混ぜ、塩・黒胡椒で味を整えたら完成です。

 

今回は無印良品「素材を生かしたカレー　キーマ」「素材を生かした　牛ばら肉の大盛りカレー」と一緒にいただきました。

仕上げに鴨川レモンのスライスと、無印良品「素のままミックスナッツ」を砕いてのせました。レモンライスから立ち昇るさわやかな香りと酸味が、スパイシーなカレーととってもよく合います。鮮やかな色と香りに食欲が刺激され、いつも以上に食べてしまいました。

このレモンライスに使った鴨川レモンは、まだ若くて全体が黄緑色の状態でしたが、これからは徐々に熟して黄色くなり、果汁も増えていきます。1個分の果汁をすべて使うと酸っぱすぎるかもしれないので、お好みで調整してください。

いつものカレーが、レモンライスでちょっと特別な雰囲気になります。炊飯器を使って簡単にできますので、ぜひお試しください。

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無印良品イオン市川妙典