【宝塚阪急】異国体験カレー　スリランカ編

こんにちは。無印良品宝塚阪急です。
いつもお便りをご覧いただきありがとうございます。

本日ご紹介するのは、暑い地域”スリランカ”に学んだカレー🍛

島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
  『現地に学ぶ　スリランカ　ココナッツと青唐辛子のチキンカレー』

クミンやコリアンダーなどのスパイスを焙煎して香りを立たせました。ココナッツのまろやかな風味と青唐辛子の爽やかな風味が特長です。

【辛さの目安】
5辛　★★★★★

おいしさのわけ
①コリアンダー、カルダモン、クミン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、鶏肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
②ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることで、ココナッツミルクのフレッシュな香りと、濃厚でまろやかな味わいを出しました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
  『現地に学ぶ　スリランカ　豚肉とタマリンドのスパイシーカレー』

コリアンダーやカルダモンなどのスパイスを焙煎して香りを立たせました。豚肉の旨みとタマリンドのやわらかい酸味が特長です。

【辛さの目安】
4辛　★★★★☆

おいしさのわけ
①コリアンダー、カルダモン、クミン、シナモン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、豚肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
②炒めたまねぎとココナッツミルクの素材の甘みを活かしました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
 

『現地に学ぶ　スリランカ　たまごと野菜のクリーミーカレー』

ごろっとしたゆで卵とさやいんげん、人参などの野菜が入っています。ココナッツのまろやかな風味とかつお節の旨みが特長です。

【辛さの目安】
1辛　★☆☆☆☆

おいしさのわけ
①炒めたまねぎなどの野菜とココナッツミルクの素材の甘みを活かしました。
②スリランカカレーでは、旨味の要素としてカツオやマグロを乾燥させた伝統的な食材「モルディブフィッシュ」が使われます。今回は、そのモルディブフィッシュの旨味を、日本のかつお節で代用しました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました.

是非無印良品で、異国を体験してみてください！売場でお待ちしてます！