【アル・プラザ八日市】果実酒ビンで梅酒＆レモン酒作り

 
 
こんにちは。無地良品アル・プラザ八日市です。
本日は「取っ手付き　果実酒用ビン」についてご紹介します。
 
 
今年もやってきた梅酒作りの季節。毎年仕込んでいる、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
私もついに今年、初挑戦いたしました。今回は2Lサイズで梅酒、1Lサイズでレモン酒を漬けてみます。
 
 
【用意するもの】
・青梅（500ｇ）
・レモン（2個）
・氷砂糖（梅酒：350ｇ、レモン酒：100ｇ）
・ホワイトリカー（梅酒：900ml、レモン酒：450ml）
 
 
【作り方】

 
1　まず、果実酒用ビンを煮沸消毒し、室温に戻るまで乾燥させます。
お鍋に入らない大きな容器は、食器用中性洗剤でよく洗い、乾燥させたあと、食品用アルコールやホワイトリカーなどで容器の内側や口元などを拭いてください。
 


 
2　青梅は水でよく洗い、竹串や楊枝などでヘタを取り除き、一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭きます。
レモンも水でよく洗い、皮をむいて1cmほどの大きさにカットします。
 

 
3　保存容器の中に①の梅・レモン、氷砂糖を交互に入れ、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。
 
 
以上で準備は完了です！
あとは氷砂糖を溶かすために、1週間に1回程度保存容器を静かにまわします。
1か月ほどで飲み頃を迎えるので、今から完成が楽しみです。
 
 
発酵具合や外気温によっては、ビンが開かなかったり勢いよく開きすぎたり…ということもありますが、無印良品の果実酒用ビンにはシリコーンパッキンが付いています。
パッキンを引っ張ることで圧力を調整できるので、いつでも安全に開けられますよ。
 
 
今回作った梅酒・レモン酒は店頭でも展示しております。
氷砂糖が溶けて熟成していく様子を、皆様もぜひ観察してみてください！