【アルパーク】「初夏のレアチーズケーキ」と「さつまいものクリームチーズ和え」｜野菜ソムリエさんのレシピ

こんにちは。
無印良品 広島アルパークです。
 
今日は「初夏のレアチーズケーキ」と「さつまいものクリームチーズ和え」のレシピの紹介です。
 
「初夏のレアチーズケーキ」
 
【材料】
・チーズ生地
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　90g
プレーンヨーグルト（無糖）　160g
生クリーム　130ml
粉ゼラチン　大さじ1（6g）
湯　大さじ2
お好みのジャムかマーマレード
・底生地
ビスケット（プレーン）　9枚（50g）
クルミ（無塩/ロースト）
バター（無塩）　40g
 
【作り方】

1. バターをレンジで40秒かけて溶かす
2. ビスケット、クルミ、溶かしたバターをブレンダーにかけてケーキ型の底に敷き押し付ける（ケーキ型の底に丸いクッキングペーパーを敷く）
3. クリームチーズをレンジに１分かけ溶かす
4. ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜる
5. 4にグラニュー糖、プレーンヨーグルト、生クリームを入れそれぞれ順番に混ぜる
6. 粉ゼラチンに湯大さじ2を入れかき混ぜ、それを5に入れて素早く混ぜる
7. 6を底が抜ける15㎝のケーキ型（2）に流し込み冷蔵庫で3時間以上冷やす
8. 7を冷蔵庫から取り出し、周りを暑いタオルで温めて枠を外す
9. 8にお好みのジャムやマーマレードをトッピングする

   
「さつまいものクリームチーズ和え」
 
【材料】
さつまいも　1本
クリームチーズ　150g
塩　少々
 
【作り方】

1. さつまいもを洗い皮ごと乱切りにし、柔らかくなるまで塩ゆでする
2. 柔らかくしたクリームチーズをホイップする
3. ゆであがったさつまいもを冷まし、2のクリームチーズを入れて和える

 
「初夏のレアチーズケーキ」に使うジャムやマーマレードには無印良品 広島アルパークで販売している農家さんの作ったこだわりのジャムやマーマレードもおすすめです。
 
ぜひ作ってみてくださいね。
 
レシピ考案者：野菜ソムリエプロ・小川みゆき

 
無印良品 広島アルパーク
 
 
無印良品 広島アルパークをフォローするとおたよりが届きます。