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【アルパーク】「梨とぶどうのサラダ」・「地元のじゃがいもで作る2色コロッケ」・「MUJIのグアテマラでコーヒーゼリー」|野菜ソムリエさんのレシピ

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食のお便り/レシピ

2022/09/07

こんにちは。
無印良品 広島アルパークです。
 
まだまだ暑い日が続いていますね。今日は残暑の疲れが吹きとぶような栄養満点でおいしいレシピをご紹介します。
「地元のじゃがいもで作る2色コロッケ」と「梨とぶどうのサラダ」、「MUJIのグアテマラでコーヒーゼリー」 の3種です。

「梨とぶどうのサラダ」

残暑の疲れがとれるビタミン・ミネラルがたっぷり! 野菜ソムリエプロ考案の9月のおすすめサラダです。

【材料】
ベビーリーフ 1袋(三原市 にこにこレインボーファーム)
幸水(こうすい)梨 1/4個 (世羅町 大豊農園)
ブラックビート(三原市 久和田農園)
人参ドレッシング(福山市 しもみん農場)
ファームチップス・エゴマ(福山市 ワイオリファーム)

【作り方】
1.ベビーリーフを水洗いし、サラダスピナーなどでしっかり水切りをする
2.梨とぶどうは3㎜にスライスしてベビーリーフと和える。
3.チップスをトッピングし、ドレッシングをかける
 

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「地元のじゃがいもで作る2色コロッケ」

じゃがいもとMUJIのレトルトカレーの組み合わせです!

【材料】
じゃがいも 6個
バター 5g
MUJIのレトルトカレー(お好みで。今回はジンジャードライキーマを使用)
MUJIのパスタソース(今回は紅ずわい蟹のトマトクリームを使用)
卵 1個
薄力粉 大さじ4
パン粉 50g
水 30㎖

【作り方】
1.じゃがいもの皮をむき、2~3㎝角に切る
2.ラップをかけ電子レンジで加熱する(600Wで8分)
3.茹で上がったら熱いうちにバターを入れて、じゃがいもをつぶす
4.3でできたもの・レトルトカレー・パスタソースを混ぜ合わせる。
5.小麦粉をまぶし卵に浸し、その後パン粉をまぶしてから180℃の油で5分揚げる
 

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「MUJIのグアテマラでコーヒーゼリー」
 
【材料】
コーヒー 500㎖
パールアガー 10g
練乳 3g(お好みで)
 
【作り方】
1.グアテマラで濃いめにコーヒーを淹れる(500㎖)
2.鍋に移してパールアガーを少しずつ入れていき、溶けた後も2~3分はしっかりと火にかける。(しっかり溶かさないと固まらないため)
3.容器(ガラス製のグラスなど)に入れて冷蔵庫で2時間冷やす
4.練乳をかけて召しあがれ♪

ぜひ作ってみてくださいね。
 
レシピ考案者:野菜ソムリエプロ・小川みゆき
 
 
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