【いよてつ髙島屋】トマト缶で、旬をおいしく

みなさんこんにちは、無印良品いよてつ髙島屋店食品担当です。

毎日暖かい日が続き、スーパーの店頭にも色とりどりの春野菜が並ぶ時期になりました。

本日は、新商品のトマト缶を使って春キャベツのミネストローネを作ってみたいと思います。

  カットトマト　４００ｇ　１６０円
ホールトマト　４００ｇ　１６０円

 
○材料(4人分)
カットトマト　1缶（４００ｇ）
ベーコン　100g
にんじん　1／2本
玉ねぎ　中1玉
春キャベツ　１／４個
ローリエ　1枚
オリーブオイル　適量
砂糖　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ４
水　５００ml
コンソメ　２個
お好みで　塩コショウ
にんじん　玉ねぎ　ベーコンは1cm程に切っておきます。
 
オリーブオイルを入れ硬い野菜から炒めていきます。
 
砂糖とトマトケチャップを入れ、野菜に馴染んだらカットトマトを入れて混ぜ合わせます。
 
混ざったら水とコンソメ　ローリエを入れて煮立てます。

中火で7〜１０分程で出来上がりです。
トマトのまろやかな酸味と野菜やベーコンの旨みがギュッと詰まったミネストローネが出来上がりです。

トマト缶はストックしておくと、パスタソースやスープ、キーマカレーやトマト煮込みなど色々な料理に使えるのでとても便利です。

ぜひ無印良品のトマト缶を使って、オリジナル料理を作ってみて下さい。