諸国良品

［長野県］国産栗と砂糖のみで作ったペースト【栗庵風味堂】

2022/06/10

栗庵風味堂は、創業元治元年（1864年）より小布施の地で栗菓子の製造・販売を行っております。国産栗にこだわり新商品の開発にも力を入れております。
栗ペーストは国産栗と砂糖のみで練り上げた栗本来の素朴な味を活かしたペーストです。

栗は小布施町の契約農家と茨城県産の栗を使用しております。小布施は古くから栗が栽培され、主に和菓子に加工して食べられています。食べ方もパンに塗ったりヨーグルトにかけたり等いろいろな食べ方ができます。

栗ペーストは210gの瓶詰にしております。お気軽に食卓に出してお使いいただけます。開封後は冷蔵庫にて保管をお願いいたします。

秋に栗を収穫後、丁寧に栗餡を仕込みます。その方法は昔ながらの銅釜で砂糖と練り上げます。作る過程では温度管理が大切で、栗と砂糖がしっかりと混ざり、規定の糖度まで練る事が秘訣です。

そうして「私たち　一人一人が笑顔の職人である」という理念をもって自信をもってお作りしております。

応用レシピとしては、お湯で溶いて御餅を入れてお汁粉に使っていただくこともおすすめです。また、お菓子作りにもお使いいただけます。栗本来の風味が生かされます。

生産者紹介

株式会社栗庵風味堂詳細

創業元治元年（1864年）。信州・小布施の地で国産栗にこだわったお菓子を製造・販売しております。
昔ながらの手法にこだわったお菓子を作っている一方で、新たな栗菓子の商品開発を積極的に行っております。