諸国良品
目指すのは、「かかわるみんなが、笑顔になれる場所」
2023/11/01
centottogelatoは、地元信濃町のおいしいものを、年間を通じて楽しんでいただきたいという思いから生まれました。特産品の「とうもろこし」をはじめ、信濃町には寒暖差が大きい気候だからこそおいしく育つ農産物がたくさんあります。「とうもろこし」はもちろん、「なつはぜタルト」や「ルバーブ」など、地域の特産を生かした珍しいフレーバーが味わえるのも楽しみの一つです。
信濃町は長野県では有名なとうもろこしの産地です。夏季には県内外から沢山の人がとうもろこしを求めて足を運びます。信濃町には他にもたくさんのおいしい農産物があります。これらの農産物を生産が集中する夏季だけでなく、1年中楽しんでもらえる方法はないか、と考えました。
そこで目を付けたのがジェラート作りです。ジェラートは-18℃以下で保存することで、長く楽しむことができます。旬の時期に関係なく地元のおいしい農産物を楽しんでもらいたいという思いにピッタリでした。
隣接する農産物直売所「にのくらマルシェ」に出荷してくださる農家さんを中心に、余剰や規格外の農産物も買い取り、原料にすることでフードロス削減や地産地消に貢献できるよう努めています。原料の農産物はジュースにするなどして冷凍保存し、冬でも旬の味を提供できるようにしています。
代表作の「とうもろこし」は高原特有の気候で育った、糖度の高い信濃町産とうもろこしを１００％使用。生のとうもろこしをそぐところから手作業で行い、ジェラートにする前に一度炒めて香ばしさを出しています。さらに、とうもろこしの自然な食感にもこだわり、粒感を残して仕上げました。
それぞれのフレーバーに素材の味を生かすためのこだわりを詰め込みました。
お家でも楽しんで頂けるように、とカップジェラートを製造、販売しています。手土産やギフトとしても喜ばれています。
生産者紹介
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生産者名 有限会社外谷建設 centottogelato 詳細
2022年夏、長野県信濃町に”野菜ジェラート店”としてオープン。背後に黒姫山を一望できる自然豊かな場所で「非日常」を味わって頂ける場所です。地元の農産物を中心に、素材の味を生かしたここでしか味わえないフレーバーを製造しています。店舗では旬やイベントに合わせた限定フレーバーもご用意しています。地元の方々をはじめとした皆さんに愛される地域ならではのジェラートづくりをしています。
