諸国良品

飲んだ人が健康になる、トマトジュースづくり

2017/12/15

農業生産法人エコみらいの濃厚トマトジュースは、平成20年に「何か健康に良い加工品をつくりたい」と考え、つくり始めました。現在信頼のおける生産者と協力し、農薬・化学肥料は使わない方法で生産した濃厚でおいしいトマトを原料とし、ジュースの製造をしています。

トマトジュースは生のトマトと違って一年中飲めます。トマトに含まれるリコピンは加熱調理すると体内への吸収蓄積が増加するため、トマトジュースがもたらす健康のお役に立てると、代表の久保さんは確信しています。

原料のトマトは、農薬・化学肥料を使わず、微生物や有機質肥料など自然の力を取り入れた大地で大切に育てられ、夏に収穫されます。大量にはつくれませんが徐々に面積は増やしています。

加工場では1つ1つ手作業でヘタを取り除き、じっくりと時間をかけて煮込み、リコピンと繊維質を残らず取り出します。とても手間がかかる作業ですが大切な作業です。

加工する際にも一切何も加えず、素材の持つ風味をそのまま活かした無添加仕上げで、濃厚かつ後味はサッパリの甘くておいしいトマトジュースです。完熟トマトを使っているので、トマトが苦手な人にも好評です。

飲むだけではなく、離乳食、料理、カクテル等に幅広く使えます。王冠タイプなので、常温で3年はもちますので保管しやすくしています。

生産者紹介

生産者名　株式会社エコみらい久保慶明さん詳細

株式会社エコみらいは、日本の食環境が大きく変化するなか、微生物や有機質肥料など、自然の力を取り入れた農業を実践し、そこで栽培された農作物や加工品を全国へ届けたいとの想いから、2008年にスタートしました。「この北海道の自然のエネルギーに満ちた食べ物を通じて、多くの人に元気になってもらいたい。」この言葉を理念にしています。ぎゅーっとトマトは2016年日本で唯一、トマトジュースでモンドセレクション最高金賞を受賞しています。