麹歩合8歩の味噌。仙台味噌の基本的な仕込割合で、甘味と豆の旨みを引き出し調和のとれた味となっております。宮城県味噌醤油工業協同組合開発の「まろい酵母」を使用することで香りも華やか。あらゆる料理を引き立てます。
仙台味噌は大豆を蒸すことで豆の栄養素を閉じ込め、発酵期間も長期熟成により旨みを最大限に引き出します。また丁寧に手入れされた麹の力を利用して旨み甘みと塩分を調和させます。
諸国良品
生産者紹介
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生産者名 太田與八郎商店 太田真さん 詳細
創業以来、代々與八郎を襲名し現在の当主は12代目。2017年より隣町の七ヶ浜町や県南の角田市で採れる原料を使用した味噌や醤油づくりにも取り組み、地元の食材を活かすような調味料をつくりたいと日々取り組んでおります。資源豊かな松島湾に囲まれた地域の良さを最大限に生かし、素晴らしい地元の食材とともに日本伝統の調味料で地域に貢献したいと思っております。
