諸国良品

大分県産の鮮度のよい原料を使った、風味が際立つ魔法の薬味

2019/02/22

県内産の柚子、かぼすにこだわり、香りが格別に良い皮の良い部分を一つ一つ丹念に手作業で選り分けて使用し、原料の風味が最大限に活きるように加工しています。水炊き、湯豆腐、鴨すい、みそ汁、雑煮、刺身、うどん、鍋料理等のいろいろなお料理にお使いいただける魔法の薬味です。

原料の収穫時期を見極め、風味が落ちないように収穫後すぐ自社工場に受け入れ、すばやく皮むき、カット、塩蔵の工程を行い極力空気に触れる時間が少ないように気配りしています。

塩分は減塩とし、辛さと香りが引き立つように粗引き処理で粗さを残し、存在感のある風味と味に仕上がっています。

柚子、唐辛子は「柚子胡椒発祥の地」といわれる大分県院内産で、香りの高い柚子と辛味と旨みが詰まった八つ房唐辛子を使用しています。

生産者紹介

生産者名　南光物産株式会社　原口さん詳細

観光地別府市に本社を構え、昭和42年創業からざぼん漬・柚子こしょうをはじめ、一村一品を代表する地場産品の魅力を活かした商品の企画開発および製造をすすめています。観光とともに成長し、大分県産の原料にこだわった地域に根ざした取り組みを実践しています。