より低温で、長時間丹念発酵させることにより、まろやかでこくのあるヨーグルトに仕上がります。
香料、酸味料、添加物の入っていないヨーグルトを作りました。より自然なものを作ることにより、安全・安心なヨーグルトに仕上がります。
今日生まれた赤ちゃんは２２世紀に到達します。２２世紀初頭の日本の人口はどのくらいでしょうか。この赤ちゃんたちが２２世紀の日本の礎を築いてくれます。２１世紀をしっかり支え、２２世紀にバトンを渡す、今の私たちは何ができるでしょうか。
より、自然のものこそ美しい。より自然のものこそおいしい。より自然のもので安心して食べられるものを子供たちに提供したい。そして元気に２１世紀をけん引し、２２世紀につにないでもらいたい。そんな思いでヨーグルトを作っています。
３月になると山から山の神がふもとの田んぼに降りてきて田の神となります。１１月になり刈り入れが終わると田の神は山に戻り山の神となります。地元では毎年白装束でお山参りに出かけます。
「あやにあやに奇すしき尊うと、鳥海御山の神のみ前に拝みまつる」と唱えながら山頂に向かいます。鳥海山の恵みに生かされ、山を大切にし、自然を守っていく。ヨーグルトもできるだけ自然に近いものを目指す、地元に生きる者の姿勢です。
