北総台地は、水はけのよい火山灰土に恵まれ、根菜類が、美味しく育ちます。さつま芋の品種は『べにはるか』です。特徴としてはねっとり系で、甘みの強い芋です。農薬、化学肥料には出来るだけ頼ることなく、安心でおいし芋づくりに取り組んでいます。
干し芋の加工は、掘り上げた芋を６０日以上熟成させてから始めます。洗浄後、蒸して.から、皮をむき、スライスをして冷風乾燥機を使用し、干すだけですので添加物などの使用はありません。仕上がりは従来の干し芋に比べ、柔らかめになります。
千葉県香取市近辺の芋は、味が良いと青果での人気が高く、今まで干し芋での加工販売はあまりされていませんでした。でも、美味し芋を干し芋にしたら、色もきれいな美味しい干し芋になりました。
