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【諸国良品】定番からアレンジレシピまで。季節を感じる「梅しごと」
2026/05/04
その年に収穫した梅で、梅干しや梅酒などを手づくりする「梅しごと」。できあがるまでの間、少しずつ変化する様子をながめるのも楽しみのひとつです。
「梅しごと」の定番といえば、梅酒。『青梅』でつくると爽やかな酸味、『熟梅』を使うとフルーティーな香りと味わいが楽しめます。
もうひとつの定番、梅干し。塩加減や漬かり具合を自分好みにした手づくりの梅干しは、最高のごはんのおともです。
「梅しごと」で余った少量の梅でもおいしくつくれる梅味噌は、おでんや田楽、和えものや、ドレッシングなどいろいろなたれに使えます。梅の実は、漬け物のように楽しめます。
梅しごとの楽しみ「仕込む」「待つ」「味わう」に、今年はさらに福井県の『紅映梅』を「収穫する」体験が加わりました。産地を訪れ、農家の方に教わりながら目利きをして、自分の手で収穫した梅は格別です。年に一度の「梅しごと」を楽しんでみてください。
東西南北津々浦々、その風土から生まれた食品と、暮らしに育まれた日用品を紹介・販売しています。数が少ないもの、期間限定のものもありますが、生産者の活動や想いとともに産地から直接お届けします。
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