アレンジレシピ

火を使わない、すぐにつくれる、夏の冷やし麺＆涼感ごはん

2026/08/11

暑くて火を使う料理が億劫になる季節に、ストックしておくと役立つのが『冷やし麺つゆ』シリーズや『ごはんにかける冷やし』シリーズ。冷蔵室で冷やしておいて、麺やごはんにかければ、食欲のない日も食べやすい麺料理＆涼感ごはんが即完成。栄養バランスが整ってより美味しくなる、「切るだけ、のせるだけ具材アイデア」を紹介します。
（調理／石黒裕紀　取材・文／草野舞友　写真／青木和義）

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5種のだしとさっぱり感が美味『冷やし麺つゆ梅しそおろし』
さっぱり梅トマト冷やしうどん
ピリ辛濃厚スープ『ごはんにかける冷やしごま豆乳担々スープ』
エスニック冷やしごはん

5種のだしとさっぱり感が美味『冷やし麺つゆ梅しそおろし』

うどんや素麺にかけるだけで、いつもと違う麺料理が楽しめる季節限定の『冷やし麺つゆ』シリーズ。かけるだけで手間なく、ワンランク上の麺料理が完成します。
『梅しそおろし』は、5種類（かつお節・さば節・むろ・焼きあご・昆布）のだしを使っただし醤油を使用。梅を引き立てるかつお節粉末や大根おろし、しょうがを合わせているので奥深い味わいが楽しめます。食欲がない日もさっぱり食べやすくなる、梅しそ付きです。

『冷やし麺つゆ』シリーズは、ほかに『柚子おろし』と『ごまだれ』もあるので、気分や具材に合わせて使えるようストックを。

さっぱり梅トマト冷やしうどん

材料（2人分）
『冷やし麺つゆ梅しそおろし』…1袋
『北海道産小麦のうどん』…2食
トマト（中）…1個
みょうが…1個
ツナ缶（小）…1缶

つくり方
1. トマトは角切り、みょうがは小口切りにする。
2. 『北海道産小麦のうどん』はレンジ加熱するか茹でて、冷水で冷やす。
3. 器に②を盛り、『冷やし麺つゆ梅しそおろし』をかけて①と油を切ったツナをのせ、別添の梅しそを振りかける。

フードスタイリスト石黒さん
「大根をおろすのは案外手間なので、これは便利。だしの味がしっかりしていて、アクセントの梅しそとの相性も良くとてもおいしいです。たんぱく質はツナでプラス。トマトやみょうが、大葉などを加えると、よりさっぱりいただけます。茹でたおくらを加えても」

ピリ辛濃厚スープ『ごはんにかける冷やしごま豆乳担々スープ』

世界の定番料理や屋台料理の味が手軽に楽しめる『ごはんにかける』シリーズから、冷やして食べる季節限定のアイテムが登場しました。ひき肉とたけのこ、キクラゲなどの食べ応えのある具材に、豆乳と練りごまをプラス。花椒の香りが楽しめる濃厚なスープで、ごはんにかけるだけで満足度の高い一品に。たれは常温でもあたためてもおいしいですが、冷やして食べれば、夏の暑さを心地良くクールダウンできます。
ほかにも、『ごはんにかける冷やし牛だしクッパ』や『ごはんにかける宮崎風冷や汁』を、季節限定で用意しました。