今日は、MUJIごはん
南の島の、やさしい匂い ｜ 現地に学ぶ スリランカ ココナッツと青唐辛子のチキンカレー ほか
2026/05/18
「今日のごはん、何にしようかな」。もしまだ決めていないなら、無印良品の食品はいかが。おなじみのカレーやスープでささっと食べるもよし、ブイヤベースやアヒージョなど、いつか挑戦してみたかったけど、一から作れるかな……なんてメニューも。老若男女、さまざまな登場人物と無印良品の食品との出会いを描く漫画連載です。
（監修・ツレヅレハナコ 漫画 宮田ナノ）
（監修・ツレヅレハナコ 漫画 宮田ナノ）
ツレヅレハナコ「カレーの盛り合わせは、途中から全体を混ぜると現地らしい食べ方に。ぜひお試しを！」 宮田ナノ「『たまごと野菜のクリーミーカレー』、かつお節の風味がきいているのにどこか異国っぽさもあり、新感覚のおいしさでした」
島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
【おいしさのわけ】
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
【おいしさのわけ】
- コリアンダー、カルダモン、クミン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、鶏肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
- ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることで、ココナッツミルクのフレッシュな香りと、濃厚でまろやかな味わいを出しました。
- スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
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