国産米でつくった醤油糀

鳥の下味用に使っています。 余り塩味がキツく無くとても使いやすいです。

醤油糀が気になり購入。 お肉の下味にしました。 柔らかくなり、味もとても良かったです。

一口大に切った鶏もも肉を、本品とすりおろしニンニク、酒を加えたものに一晩つけておき、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、きのこ類などと一緒に、フライパンで蒸し焼きするのが定番です。塩麹でも作りますが、こちらのほうが深みのある味わいで好みです。