福岡県　MISO MAISON　「N0.005　育てる麹の合わせみそ　熟成」　４００ｇ

No.001「育てる麹の合わせみそ」をさらに熟成させ、芳醇な味と香りを楽しめます。 国産の麦・米・大豆を使用し、保存料や着色料は使用していない「50割味噌」です。大豆の5倍の量の麹を使って仕込み、加熱や乾燥をしていない生の麹を使用することで甘酒のような、しっかりとした甘みと旨みを実現しました。 濾さずに、麹や大豆の栄養ごと召し上がるのがおすすめです。 熟成が進むと色が濃くなり、芳醇でフルーティーな香りに変わっていきます。そのことから自分好みに育てるという意味を込めて名付けました。ぜひお好みの熟成具合を探してみてください。