霊峰・月山の湧水で育った、香り豊かな「大蔵わさび雪葵（ゆきあおい）」の手づくり加工品です。香りの最も良い日本在来品種「真妻」の本わさびをサメ皮のおろし器で丁寧にすりおろし醤油に漬け込みました。醤油は安政２年創業の秋田県の老舗石孫本店、昔ながらの本醸造醤油を使用、たっぷりすりおろしたわさびの香りと醤油の芳醇な香りが絶妙な味になりました。