諸国良品｜調味料

福井県福井市にある2017年創業の味噌・麹製造所の「三七味噌」の「塩麹」。福井県産米を使用した米麹と赤穂の天塩（オーストラリア産）で作りました。 塩分濃度は11％。加熱処理を行わない生タイプで、麹ならではの香りと旨みを楽しめます。 お肉を塩麹に漬けてから焼くと、やわらかく旨みたっぷりに。きゅうりや大根、人参を塩麹でもめば、1～2日でおいしい漬物に。色々な料理に塩の代わりに使えば、やさしく旨みの多い味付けになります。