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ライム発酵のカカオを生かした レーズントリュフ

40g

商品番号76045557

4.5/5
 
 
消費税込みで
550

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インドネシア スラウェシ島のカカオ豆をライムと合わせて発酵させました。レーズンがトリュフチョコの味わいを引き立てます。

※お客様のご都合による出荷後の返品・キャンセル・交換は承れません。
受取手段店舗受け取り可・コンビニ受け取り可

インドネシア スラウェシ島のカカオ豆をライムと合わせて発酵させました。レーズンがトリュフチョコの味わいを引き立てます。

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レビュー(34件)

4.5/5
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zonzon
zonzon
ライムが爽やかに香る、自分へのご褒美にぴったりの贅沢トリュフ
味と風味について 口に入れた瞬間、ライムの爽やかな風味がふわりと広がります。カカオをライムと一緒に発酵させているとのことで、後味に特有のフルーティーな酸味を感じますが、決して嫌なクセはありません。むしろ、このライムのニュアンスがカカオの深みを引き立てており、非常に上品な仕上がりになっています。中のレーズンもジューシーで、チョコとの相性が抜群です。 量と満足感 一粒一粒にしっかりとした濃厚さと華やかな香りがあるため、一度にたくさん食べるというよりは、一粒をじっくりと味わうタイプのお菓子です。ちょっぴり贅沢な気分を味わいたい時に最適で、少しずつ大切に食べることで高い満足感を得られます。ウイスキーや重めの赤ワイン、あるいは濃いめに淹れた紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。 利用シーン 仕事が終わった後のリラックスタイムや、週末の夜のティータイムなど、自分を労りたいシーンにぴったりです。パッケージも落ち着いたデザインなので、ちょっとしたプレゼントとして添えても喜ばれるクオリティだと感じました。普通のチョコとは一線を画す、大人のためのデザートです。

うなこ
うなこ
大人向き、甘いものが苦手な人向き、お出かけのおともに最適。
今回は自宅のリラックスタイムに家族で食べましたが、商品の大きさがお出かけのおともにピッタリだと思いました。チャックつき袋でバッグに入れやすそうなのが嬉しいです。どちらかと言うと大人向きの味、甘いものが苦手な人向きの味だと思います。

ぽぽ
ぽぽ
リピート確定!
チョコとレーズンがマッチして、本当においしい。一粒でも十分に満足できる。ちょっとした自分のご褒美に。値段が少しお高めですが、一度買って食べてみてほしい。

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zonzon
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ライムが爽やかに香る、自分へのご褒美にぴったりの贅沢トリュフ
味と風味について 口に入れた瞬間、ライムの爽やかな風味がふわりと広がります。カカオをライムと一緒に発酵させているとのことで、後味に特有のフルーティーな酸味を感じますが、決して嫌なクセはありません。むしろ、このライムのニュアンスがカカオの深みを引き立てており、非常に上品な仕上がりになっています。中のレーズンもジューシーで、チョコとの相性が抜群です。 量と満足感 一粒一粒にしっかりとした濃厚さと華やかな香りがあるため、一度にたくさん食べるというよりは、一粒をじっくりと味わうタイプのお菓子です。ちょっぴり贅沢な気分を味わいたい時に最適で、少しずつ大切に食べることで高い満足感を得られます。ウイスキーや重めの赤ワイン、あるいは濃いめに淹れた紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。 利用シーン 仕事が終わった後のリラックスタイムや、週末の夜のティータイムなど、自分を労りたいシーンにぴったりです。パッケージも落ち着いたデザインなので、ちょっとしたプレゼントとして添えても喜ばれるクオリティだと感じました。普通のチョコとは一線を画す、大人のためのデザートです。

うなこ
うなこ
大人向き、甘いものが苦手な人向き、お出かけのおともに最適。
今回は自宅のリラックスタイムに家族で食べましたが、商品の大きさがお出かけのおともにピッタリだと思いました。チャックつき袋でバッグに入れやすそうなのが嬉しいです。どちらかと言うと大人向きの味、甘いものが苦手な人向きの味だと思います。

ぽぽ
ぽぽ
リピート確定!
チョコとレーズンがマッチして、本当においしい。一粒でも十分に満足できる。ちょっとした自分のご褒美に。値段が少しお高めですが、一度買って食べてみてほしい。

農家さんとのつながり

苗木からカカオ豆ができるまで、土や樹木をみて、その土地に合った育成方法を相談しながらつくります。農家さんが工夫することで収穫量が増え、質の良い価値のあるカカオ豆を生産できます。

今回、インドネシア・スラウェシ島に拠点を持ち、カカオの栽培と発酵に携わる原料メーカーのdari Kさまと一緒に取り組みました。協業することで、持続的なカカオの生産を目指して生産地に根ざした活動を行っています。

農家さんとカカオの画像

環境とくらし

農園では背の高い植物を植えて日陰をつくり、カカオの木や土を守っています。この農法を「アグロフォレストリー」といいます。ココナッツやバナナ、マンゴーなどの多様な植物を植えることで、生態系を維持しながらフルーツの収穫で農家さんのくらしも支える、大切な農法です。

カカオの木と実の画像

ライム発酵の新しい味

カカオそのものが持つ糖分と酵母が反応し、発酵がはじまります。そこにフルーツを入れることで、フルーツの糖分がプラスされ、さらに発酵がすすみます。この工程を経ることで、カカオ豆の風味にライムのさわやかな香りがうつります。

ライム発酵の工程の画像