里山風景の残る新潟県三条市で育てた「なめこ」。一般的になめこは施設内の菌床栽培で育てますが、あえて露路での菌床栽培にすることで、通常のなめこよりも大きく、軸の太いなめこに育てました。臭みがなく、ぷりっとした食感で、おみそ汁はもちろん、お鍋や素焼きもおすすめです。