【エスパル郡山】トマト缶でお手軽ラタトゥイユ

こんにちは。エスパル郡山です。
みずみずしい夏野菜がおいしい季節ですね。スーパーに行くとおいしそうな野菜が並んでいて、私はついついたくさん買ってしまいます。

今回ご紹介するのは、今年の春に新商品として登場したトマトの缶詰です。
 
カットトマト　税込99円
ホールトマト　税込99円

その名の通り、カットされたトマトがぎっしり詰まって果肉感があるカットトマトと、ごろごろと皮をむいたトマトがそのまま入ったホールトマトの２種類がございます。
カットトマトは切る手間なくサラダの盛り付けに、ホールトマトは軽くつぶして煮込むのがおすすめです。ほどよい酸味が食欲をそそります。

今回はさらに、こちらのホールトマトと買いすぎてしまった夏野菜を使った簡単ラタトゥイユを紹介します。

作り方はとっても簡単です。軽く洗った夏野菜を一口大に切り、煮込んでいくだけ。
野菜だけでなくベーコンやウインナーがあると食べ応えが増しておすすめです。
 
まずはオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を軽く火に通します。
ベーコンを入れて軽く炒めたら、油を吸っておいしくなるなすも炒めます。
あとは好きな野菜をどんどん入れて、軽く火が通ったなと感じたらホールトマトを1缶投入。
大きなごろごろのトマトをつぶしていきます。
一緒にコンソメ・塩・胡椒を適量、ユーカリ２枚を入れ、水気が足りないと感じたら水も加えて煮込んでいきます。
   
すべてコトコト煮立ったら味見をして、味が足りなければ再度コンソメなどで調節して完成です。
 
夏なので粗熱をとって冷蔵庫に入れ、冷製ラタトゥイユにしました。
彩りに入れたオクラも、食感の変化になって美味しかったです。

今回自宅にある野菜（なす・ピーマン・玉ねぎ・にんじん）だけで作ったので
定番のズッキーニやパプリカは入っていませんが、あればさらに彩の良いラタトゥイユになると思います。
ホールトマトの酸味と香りで、様々な野菜が喧嘩せず楽しめます。
夏バテしがちな日々ですが、ぜひ栄養補給に作ってみて下さい。

また、煮込み料理には無印良品の定番、シリコーン調理スプーンがおすすめです。
かき混ぜるのにはもちろん、柔らかすぎないのでホールトマトをさくさく潰せます。
さらに盛り付けも簡単で、最後に残った水分もこそぐことが出来て、洗い物も楽にできました。
炒めることももちろんできて、ひとつで何役もこなしてくれます。

トマト缶ひとつでいろいろなメニューが考えられます。
パスタの具に使ったり、カレーに入れても風味が変わって面白そうです。
この夏のお助けアイテムとして、試してみませんか。

①無印良品エスパル郡山では、定期的におすすめの情報を配信します。
 　ぜひ、店舗をフォローしてお楽しみください。
 　記事をお楽みいただけたら、ハートマークをタップしてください。
 　ハートの数を参考に記事をお届けします。

②少しでも記事が「おもしろい！」「役に立った！」
 　など楽しんでいただけましたら、
 　画面右上のハートマーク『いいね！』を押していただけると嬉しいです。

 今後の記事内容の参考にさせていただきます。


無印良品 エスパル郡山